Gopan

小麦グルテンが、本日になって届きました。
ようやく、米粉パンが作れるようになった。


材料は、白米（220g）＋水（200g）・砂糖16g・塩4g・ショートニング10g・小麦グルテン50gです。
しっかりデジタル量りを用いて、分量の計測をしました。
分量を間違えると、機械への負担が掛かり、故障の原因となります。
まぁ、その計測がかなり面倒で困りました＾＾；


調理時間は、大体4時間ほど掛かります。
調理は、浸水・ミル・こね・発酵・焼きの5つの工程が必要となります。
注意点は、ミル時に発生する騒音です。
感覚としては、洗濯機みたいな音なので、結構うるさいです。
寝るときは、遠くに置いておける環境が良いかもしれません。


焼きあがったパンは、取り出す際にも若干手間が掛かります。
取り出すことと、パンの底にくっついた米粉用のハネを取り外すことが必要になる。
一連の作業を終えたら、美味しい米粉パンの出来上がり〜。
画像は、上手く撮れたらupしますね。

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